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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧
 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、 葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。